日本最初の学校給食は、どんな献立？

カレー、揚げパン、ソフト麺。学校給食の思い出は、世代や地域によってさまざまです。では、日本の給食はどんな献立から始まったのでしょう。

日本の学校給食の起源とされるのは、おにぎり、塩鮭、菜の漬物。今から100年以上前の、シンプルな昼食でした。

始まりは1889年の山形県

農林水産省によると、1889年（明治22年）、山形県鶴岡町の私立忠愛小学校で、生活が苦しい家庭の子どもたちへ無料の昼食が用意されました。

これが、日本の学校給食の起源とされています。最初から全国の学校で同じ日に始まった制度ではありません。

忠愛小学校は、お寺の中に建てられた学校でした。昼食は、僧侶が家々を回ってお経を唱え、そこで受け取った米やお金をもとに用意したと伝えられています。

献立は、おにぎり、塩鮭、菜の漬物。派手ではありませんが、昼食を十分に用意できない子どもたちを支える食事でした。

その後、学校給食は各地へ少しずつ広がりました。戦争中の食料不足などで中止された時期もあり、戦後に再開。1954年には学校給食法が成立しました。

今の給食と最初の献立を比べると、食材や役割の広がりが見えてきます。思い出のメニューを話すときに、始まりの三品も加えてみてはいかがでしょう。

日本の学校給食の起源とされる献立は、おにぎり・塩鮭・菜の漬物でした。